藤三七是落葵薯别称，又称川七、藤子三七，小年药，土三七，藤七，马德拉藤，洋落葵。为落葵科落葵薯属的植物。分布在南美热带地区以及中国大陆的云南、福建、浙江、四川、广东、江苏、北京等地，目前已由人工引种栽培。

　　藤三七是我们很多人都熟悉的一种中药材，它能对身体起到很好的调理作用，比如能起到很好的活血消肿和补肾壮腰的作用，以及对身体虚弱和骨折等都能进行更好的调理，并且藤三七也是能作为食物的配料来食用的，但是我们一定要掌握好方法，下面一起了解下藤三七的吃法 ：

　　藤三七的吃法

　　适宜作汤、火锅或炒食。

　　炒川七

　　材料：川七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量。

　　做法

　　1、川七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。

　　2、麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入川七及酒、盐，盖锅焖30秒 味精拌匀起锅。

　　打一颗蛋,需打散,加入拌匀,会使整个口感滑嫩顺口.

　　麻油川七爆腰花

　　材料：腰子1个 姜2块 川七叶2两 枸杞半匙

　　调味料：麻油2大匙 米酒4两 盐少许糖少许 淀粉1匙

　　做法：

　　1.川七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用

　　2.姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干

　　3.原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下

　　4.再将泡软的枸杞、川七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可

　　藤三七煎蛋

　　材 料：新鲜鸡蛋3个，藤三七3两(150克)，麻油2大匙

　　调味料：味精，盐

　　做 法：

　　1.藤三七洗净切碎备用。

　　2.将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。

　　3.起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止。

　　另为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒!先将川三七用热水烫,可除去特有的苦涩味。川七久炒会变色不绿。

　　多掌握一些食物的做法能做出非常多的美食，上面就是对藤三七的吃法的介绍，通过了解之后我们知道藤三七可以炒着吃或者是用藤三七煎蛋都能把它的营养价值展现出来，我们平时生活一定要结合自己的身体情况去调整我们的饮食。