凉拌千张黄瓜是一道由黄瓜为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

　　所需食材

　　主料:黄瓜1根，千张(豆腐皮)1张。

　　辅料:大蒜2瓣，芜茜1棵或2棵，胡罗卜半根。

　　调料:盐，醋，香油，辣椒油，糖。

　　凉拌千张黄瓜制作方法

　　1、黄瓜与千张洗净切丝(胡罗卜可要可不要)，放入一个大碗里;

　　2、芫莤洗净切小段，蒜切沫;

　　3、将辅料，放入大碗里，加入少许糖、盐、香油、辣椒油和适当的醋，搅拌即可。

　　小贴士：

　　喜欢吃辣的朋友，可加些油辣椒(用熟油炼过的辣椒粉)。醋一定要在吃之前在放，这样味道会更好些。

　　凉拌黄瓜的热量(以100克可食部分计)是23大卡(96千焦)，单位热量算是很低的。每100克凉拌黄瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

　　所以黄瓜被很多女性选为减肥的食品，其实除了热量低之外，黄瓜还有它一定的好处，可以帮助减肥。因为黄瓜的含水量很高，达到96%-98%，还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。吃黄瓜还能帮助排泄肠内毒素，降低血脂，所以黄瓜真的是再健康不过了。但是要注意不要和花生一起吃，否则容易引起腹泻。