灰菜一种是叶面为绿色，背面带有灰白色的粉状物，这种灰灰菜是可供食用。还有一种灰灰菜叶面为绿色，但背面带有紫色的粉状物，这种灰灰菜请不要食用。

　　灰灰菜的幼苗和嫩茎叶味道鲜美，口感柔嫩，人们常常将其采来食用。但是，并不是所有灰灰菜都可以食用的，如果误食了那种叶面带紫色的灰灰菜，很可能会导致脸部浮肿。

　　一般来说，灰灰菜可以分为两种。一种是叶面为绿色，背面带有灰白色的粉状物，这种灰灰菜是可供食用。还有一种灰灰菜叶面为绿色，但背面带有紫色的粉状物，其新生的嫩芽也是紫色的，这种灰灰菜请不要食用，少吃点也没有关系，但如果吃多了，可能会导致脸部浮肿。

　　到底这种灰灰菜为什么不能食用，本人也查阅了一些资料，并没有查到依据。但老年人都说这种灰灰菜不能吃，绝不是胡编乱造的，所以我们还是谨慎一点比较好。

　　灰菜，植物名，为藜科藜属。又名灰条条，灰灰菜，一年生草本植物，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。

　　灰菜，又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，为藜科藜属植物藜Chenopodium albumL.，以全草食用或入药。夏季采，切段晒干用或鲜用。

　　一年生草本植物，高60~120厘米。茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝;枝上升或开展。

　　茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝;枝上升或开展。单叶互生，有长叶柄;叶片菱状卵形或披针形，长3~6厘米，宽2.5~5厘米，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面灰绿色，被粉粒。

　　秋季开黄绿色小花，花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序;花被5片，卵状椭圆形，边缘膜质;雄蕊5个;柱头两裂。胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形，光亮。

　　灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外，还含有挥发油和生物碱等。

　　食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

　　副作用：

　　任何食物都会产生两种作用，灰菜也不例外。灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。

　　用途：

　　主要用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛;外用治皮肤瘙痒、麻疹不透。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用，种子可榨油。

　　注意：服用本品后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。

　　功效作用：

　　粉仔菜、灰条菜、灰灰菜、灰藋、白藜

　　藜科藜属植物藜Chenopodium album L.，以全草入药。夏季采，切段晒干或鲜用。

　　甘，平。有小毒。