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河蚌怎么处理

浏览(5284) |2014-10-27 10:25

容纳所有的委屈
|2014-10-27 10:49

1、河蚌的前期处理:

主要是去除河蚌里的沙子。因此, 先把河蚌放在比较淡的盐水里,模拟河蚌生活的环境,河蚌会活动身子呼吸,就把泥沙吐出来了,你换几次水,重复几次,放那么几个小时,泥沙就吐干净了,你也可以在水里放点菜油,河蚌就会挣扎着到水面呼吸,沙子也可以及时吐出来,这不过这样就显得不够厚道了,呵呵。

2、河蚌的做法:

河蚌里面的整块肉都可以吃,河蚌可以连壳一起煲汤,用开水烫开壳后,里面的肉,蒸,炒都可以,可以蘸着酱吃,蘸着酱油或者蒜蓉吃,都可以的,关键是要做熟,否则寄生虫和卵还没被杀死,容易导致疾病。

3、最好清洗泡过之后,再用盐水腌渍两个小时比较好。

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