苋菜中富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，苋菜的功效与作用及

1.清热解毒。2.收敛止血痢。3.抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及'痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。[痢疾，急性肠炎，泄泻等症]鲜野苋菜及根30一60克，凤尾草30克，水煎，一日2－3次分服。[咽喉痛，扁桃体炎]鲜苋菜30一60克捣汁或水煎，然后加白糖或蜂蜜调服。[尿道炎，血尿]鲜野苋根、车前草各30克，水煎服。[毒蛇咬伤]速用野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服。据福建资料称:本品对于五步蛇(蕲蛇)咬伤有效。对于溶血性蛇毒也有效，治法是用鲜草根或茎叶加白糖捣烂，敷患处，每日至少换药3次以上。[痈疮疖肿]鲜叶加白糖捣烂敷患处，一日更换2~3次，同时用鲜根绞汁，以开水冲服。[臁疮(小腿溃疡）]鲜菜捣烂，调和蜂蜜敷患处，包扎之，每日更换l次。[对口疮、搭背、落头疽(包括痈)]苋菜叶、生鲫鱼适量，同捣烂，敷患处，每日更换2一3次。I预防麻疹]鲜菜30~60克，水煎服。

食用价值脑细胞不可缺少的营养有较佳的健脑抗衰功能用于消化不良，有理气的作用明目 提高机体免疫力 保护肝脏

刺苋菜和马齿苋这两个中药是不一样的。刺苋菜俯激碘刻鄢灸碉熏冬抹是苋科苋属植物刺苋，全草包括根、茎、叶均可入药。别名：刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋。性味：味甘、微苦，性凉。功能：清热利湿，解毒消肿，凉血止血。用于痢疾，肠炎，胃、十二指肠溃疡出血，痔疮便血；外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹，疖肿脓疡。马齿苋则为马齿苋科一年生肉质草本植物。马齿苋，别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，该种为药食两用植物，还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。

一种苋属植物的嫩茎叶，采集嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，可制成多种菜。野苋菜百克嫩茎叶含蛋白质5.5 克，脂肪0.6 克，碳水化合物8 克，钙610 毫克，磷93 毫克，胡萝卜素7.15 毫克，维生素B20.32 毫克，维生素C153 毫克，野苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，治痢疾、目赤、乳痈、痔疮。别名:细苋、白苋来源:苋科苋属植物绿苋Amaranthus viridis L.，以全草及根入药。夏秋采收，洗净晒干。性味归经:甘、淡，微寒。归大肠经功能主治:清热利湿。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。用法用量:50～100克。