主料莜麦面400g开水450g羊肉150g辅料植物油1茶匙盐1茶匙生抽2茶匙胡椒粉1\/4茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙陈醋2汤匙酱油2茶匙香油2茶匙大蒜5g生姜5g香葱5g味精1\/4茶匙洋葱50g土豆50g胡萝卜50g步骤1.莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅匀。2.倒入1茶匙植物油。3.晾至不烫手时揉匀，放在已铺好打湿屉布的笼屉上用手拍扁。大火蒸15分钟，取出晾凉。4.用手揉搓成均匀的莜麦面团。5.把莜麦面团搓条，分割成10克左右的剂子，每个剂子用手分别搓圆。6.取一个剂子放到光滑的台面或石板上，用刮板压着（或用手掌）向外推抹，成为长舌状的薄面片。7.用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。8.把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。9.把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。10.起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。11.放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。12.加入味精和切成小粒的小葱调匀盛出，吃的时候把做好的羊肉臊子浇在莜面栲栳栳上，再淋入一些调好的味汁即可。

前言自从有了压面机，可以很方便在家制作各种面食很是方便，今天就做一道家常的莜麦面条，蒸熟好，放些菜汤一拌，简单好味。真就是俗话说的：粗茶淡饭的生活，虽说不够浪漫，快手制作，很合适目前的生活节奏，营养也是很全面的。平时吃点粗粮还是很有必要的，祝大伙好胃口吧。材料主料：莜麦面300g；辅料：拌面酱适量、鸡蛋2个、清水适量、西红柿2个、生菜适量自制莜麦面条11食材准备好 2加入适量的开水，将莜面烫熟 3和面一个面团，醒半小时 4用压面机压成面皮，5面皮上散上适量的干粉，6处理成面条 7上锅蒸五分钟后，放凉后，放进冰箱，随吃随取，8也可以加入汤汁及青菜，就是一道美味的莜面条了。小贴士1、上锅蒸五分钟后，放凉后，放进冰箱，随吃随取。2、一定要用烫水做。