月盛斋的酱牛肉天福号的酱肘子

月盛斋的酱牛肉地址：北京市崇文区前门大街3号电话：010-63030370 月盛斋(牛街西里店)地址：北京市宣武区牛街西里店5号电话：010-63555983

月盛斋 地址：前门大街3号（前门箭楼南侧路西）电话：63030370 北京月盛斋历史悠久，是一家自产自销烧羊肉、酱羊肉、酱牛肉的传统风味食品名店。其产品呈红褐色（或棕褐），酱香醇厚、不膻不腻、清香适口、后味余长，深受国内外**和各界顾客的欢迎和赞赏。月盛斋开业于清乾隆四十年(1775年），迄今已有220多年的历史。清乾隆二十八年(1763年）前后，居住在广安门内牛街的**马庆瑞，经亲戚介绍去礼部当临时差役，为举办祭典时看管供桌，闲时帮助御茶膳房做些杂活。因每次分到的供品“祭羊”，自食有余，便担到街上去卖，收入比应差多些，所以就辞去差役，改做收购“祭羊”。乾隆年间，前门外的荷包巷是繁华的商业区。据《都门杂咏》记载：“五色迷离眼欲盲，万方货物列纵横。举头天不分晴晦，路窄人皆接踵行。当时，马庆瑞就在繁华商业区荷包巷摆了个肉摊，专门做起卖羊肉的生意。由于他在御茶膳房做杂活时，曾偷学到制作酱羊肉的手艺，因而肉摊上又增加了酱羊肉。有些人知道他的手艺是从御茶膳房学来的，同时，他制作的酱羊肉质量、味道确实比别人的好，所以争相购买，生意日渐兴旺。乾隆四十年(1775年），马家在户部街租到3间房子（后来马家买下），便从荷包巷迁到此处，选择吉日开张，经过反复思考，店名定为“月盛斋”，取“月月兴盛”之意，兼营生熟羊肉。清夏仁虎撰《旧京琐记·市肆》载：“月盛斋者以售酱羊肉出名，能装匣远赍，经数月而味不变。铺在户部街，左右皆官署，此斋独立于中者数十年竟不以公用徴收之，当时官厅犹重民权也。从这时起，礼部祭祀庆典用的全羊就由月盛斋供应。清朝监察御史朱一新等笔撰《京师坊巷志》载：户部门口羊肉肆，五香酱羊肉名扬天下。月盛斋的五香酱羊肉真正驰名神州，始于嘉庆年间（1796～1820年），并且经久不衰。后来，马庆瑞的两个儿子马永祥、马永富继承父业，并得到太医的帮助，对原来制作酱羊肉的调料配方进行了改进。以丁香、砂仁、肉豆蔻、桂皮、大料等为主，外加酱和盐等辅料调味。用这个配方制出的酱羊肉，不仅味道鲜美，而且有温脾胃、消食、理气的作用。在工艺上，要求必须做到：选肉精细，调料考究，制作严格，成品上乘。同时，还增加了夏令烧羊肉、白羊头肉、炸肉松等品种。为方便外地顾客品尝，又能发挥宣传作用，故制作了白铁长方扁匣，用油漆写上“京师月盛斋马家老铺五香酱羊肉”及“精工细作、四远驰名、前门内户部街路东”等字样。

月盛斋 地址：前门大街3号（前门箭楼南侧路西）电话：北京月盛斋历史悠久，是一家自产自销烧羊肉、酱羊肉、酱牛

月盛斋前门店地址：北京东城区前门大街1-1号(大北照相馆对面)月盛斋呀，兄弟。月盛斋的酱牛肉，北京最棒。

六必居是买酱菜的，月胜斋诗酱牛肉的

肯定是月盛斋，北京有好多他们家的门市，牛街**超市里有。三里河万方里面也有。

月盛斋(牛街店)地址：北京西城区牛街5号牛街**超市内月盛斋，的【酱牛肉】，是最棒的。