【蟹味菇鱼头豆腐煲】1、蟹味菇一小盒；2、剪去根部，洗净备用；3、北豆腐一块，切成小方块备用；4、西兰花掰成小朵，洗净，用加盐的沸.

烹饪时间：30分钟用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1\/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

【鱼头豆腐菌菇煲】1、鱼头洗净，用抹布擦干水分，抹少许盐略腌一会，姜切片，葱打葱结，其它材料清洗备用2、锅里放油烧热，放入鱼头煎.

【蕃茄豆腐煲】1、蕃茄去皮切块,蒜和葱切末,豆付焯水沥干待用2、起油锅,入蒜末爆香,再入肉末炒至变色起锅3、再起油锅,入蕃茄块,小火煸.