刚好是土豆配菜我自己创的，就是把肉切好，生的在锅里爆，爆很久很久（其实也不是太久大约十几分钟），你看到比较干的样子了吧，把多的爆出来的油舀出来，然后剩下合适的油量，再放作料，再炒几下，然后放你的配菜，土豆还是什么之类的，然后焖锅煮，中途翻几下，可能中途加少许水，怕把肉弄到太干了又不好吃了，因为之前已经爆到很干，脂肪那部分已经没剩下什么了，最后知道配菜都熟了，翻炒几下，尝下咸淡，调到自己喜欢的口味，起锅，可口的红烧肉就可以吃下两碗饭那么香了~嘿嘿 不过仅仅是自己喜欢的方式

红烧肉炖土豆 原料：土豆，红烧肉，豆瓣酱，鸡精。步骤：1.锅热油，放入土豆不停翻炒，然后放入加水放入豆瓣酱和鸡精炖15分钟（我爱烂土豆，你可以尽情笑我牙不好！2.放入红烧肉，炖5分钟，收汁，就可以出锅了。好啦，开始吃吧。