1.食材：豆腐、虾酱、大葱2.豆腐切成丁用开水略焯一下3.用凉水过凉，捞出沥干水分4.葱切成小段5.锅烧热，放入油，放入虾酱翻炒出虾酱的香气6.放入葱略翻炒一下7.放入豆腐，颠锅炒8.颠锅炒至虾酱均匀的裹在豆腐上面即可9.装盘即可食用

虾酱炖豆腐虾酱炖豆腐是胶东关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱是胶东特产，采用沿海小虾研磨发酵而成，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱，不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了

。食材主料豆腐300g辅料油适量生姜适量小葱适量虾酱2汤匙步骤1.豆腐用刀切宽长条。2.锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。3.小葱切碎，生姜切丝。4.锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。5.挖入一大匙子虾酱，小火炒制。6.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。小贴士1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。

虾酱炖豆腐的做法，学会了怎么做虾酱炖豆腐。查看关于虾酱炖豆腐的用料、做法步骤、注意事项等信息，以及用什么菜和虾酱炖豆腐搭配。

虾酱炒豆腐记得小的时候奶奶经常做给我们吃。因为奶奶是山东崂山人家住在海边，喜欢吃海产品经常用虾酱做各种菜，我们也都吃习惯了。时隔几十年奶奶也过世好多年了。但是还么有忘了那个味道。偶尔去市场看见卖虾酱的也会买回来一些，用来炖豆腐或者蒸鸡蛋吃也是很不错的。材料主料：虾酱50g、豆腐1块；辅料：油适量、盐适量、自制蒜蓉酱适量、葱适量、味精3g、料酒10ml、姜适量

虾酱炒豆腐1北豆腐一块2切成方块待用3虾酱待用4豆腐切好后放入锅中开水焯3分钟5取出的豆腐放凉水中拔凉6葱姜切末7蒜蓉酱待用8炒锅放油再放入葱姜末炒香9下入自制蒜蓉酱炒香10再放入虾酱11锅中食材炒香倒入料酒去腥12下入豆腐块翻炒13炒匀后在加入一点盐（虾酱本身就很咸)调味。再放入味精提鲜14在炖炒3~5分钟就可以出锅了15出锅后装入大碗中在上面在撒适量的葱段小贴士1、豆腐在加工时要先焯水去掉豆腥味。而且豆腐还不容易碎。2、炒至的时候可以根据自己喜欢的调味料适度放入。

海边的人都喜欢虾酱，虾酱炒豆腐也是很棒的。简单好吃噢材料主料：虾酱适量、豆腐300克；辅料：虾酱炒豆腐1豆腐一块，老豆腐噢，也就是卤水豆腐。嫩豆腐一炒就碎了2切成小块3虾酱4锅里放油烧热5放入适量虾酱翻炒6倒入豆腐继续炒7小火翻炒8虾酱很咸的，不用再放盐了，炒入味了就可以出锅装盘了。

虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。材料主料：豆腐250g；辅料：油适量、盐适量、香葱2棵、红椒20g、虾酱1汤匙

虾酱炒豆腐1豆腐放盐水中浸泡10分钟，然后捞起来切方块2炒锅煮水，水开后把豆腐放入焯2分钟，后捞起来3香葱切段，红椒切块4炒锅放油，把葱头、椒块煸香5加入虾酱，再炒匀6倒入豆腐7不停晃动炒锅，让豆腐均匀沾上虾酱即可小贴士无技巧。