锅塌鸡蛋豆腐的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：塌锅塌鸡蛋豆腐的制作材料：主料：鸡蛋200克,豆腐(北)200克,虾仁150克调料：盐4克,味精1克,生抽15克,料酒30克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)13克,猪油（炼制）30克

锅塌鸡蛋豆腐的做法：1.葱、姜洗净切成末；2.将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用；3.将豆腐切成长5厘米，宽2厘米左右的长方形薄片，用葱姜末、高汤、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成味汁；4.鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐，干淀粉3克、料酒、虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用；5.盘内摆一层豆腐，均匀地抹上蛋清虾馅；6.余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水；7.将鸡蛋黄、料酒、精盐和干淀粉2克放入碗内搅成蛋黄糊；8.把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上；9.炒锅内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入锅中，两面煎至呈蛋黄色时，加入事先调好的味汁，盖上锅盖焖至汤汁将收尽时，推至盘内即成。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物**肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋做成豆腐的菜是一品豆腐。方法如下：原料：黄豆、鸡蛋5个、调味酱油、香油、味精、香菜。做法：1、黄豆浸泡8小时。用豆浆机打成豆浆。把打好的豆浆里的渣子过滤一下。2、鸡蛋磕到碗里，搅打均匀，然后豆浆、鸡蛋液混合起来~3、在微波饭盒铺上保鲜膜。4、把鸡蛋和豆浆的混合液再过滤一下。然后倒入保鲜盒中。再蒙上一层保鲜膜。5、放入蒸锅中，蒸15分钟。6、将豆腐切开，放入盘中。添加调味酱油、香油、味精即可。7、放上香菜点缀一下。

你是想说两个分开做么？都是锅里刚有。等油温热。在放调料。我做豆腐好吃。豆腐在油里煎一会。在煎的时候做调料放碗里。要放酱油，盐，味精，重要的是加点白糖。水放多点。等水干了就可以了。

手把手教你鸡蛋豆腐如何做才美味，并详细说明鸡蛋豆腐烹制所用佐料时间和窍门，包括鸡蛋豆腐营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

原料：豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。做法：1、葱和香菜洗净切末备用；2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀；3、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。

材料豆腐，鸡蛋，盐，油做法1、十字对切将豆腐切成4小块。2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！

主料豆腐100g鸡蛋2个辅料油适量盐适量姜少许葱少许生抽少许步骤1.材料2.鸡蛋打好，葱姜切好3.豆腐切小块煎至微黄4.把姜片放入煎好的豆腐、里面5.倒入打好的鸡蛋6.加上适量的盐7.少许水煮2分钟8.少许生抽翻均匀即可9.撒上葱花