【山楂片炖肉能快熟】炖肉时，在每500克肉里放3块山楂片，可以很快熟烂，且味道更鲜美.你可以试着放点山楂试试。

1、卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。

猪脚醋配方猪蹄怎样卤熟使蹄不破裂，2类方法，看你喜欢了。1。在卤汁中加一匙醋，必定是一小匙，不能太多尝出醋味。这样能够使猪脚啲皮很快煮透而不破，并且很入味。喜欢老火卤就这样。想形态好还能够稍微入油锅微炸一下，皮会很有韧劲。2。用高压锅。这能够说是绝对不会烂啲散架不会露股啲！由于高压啲原由会把蒸汽调料啲味压进猪脚里面，同时，猪脚是立体啲受压，绝对不会变形破哦~！

加些水，水不要没过猪蹄，加点酱油放一点点盐你觉得煮熟后收了水够咸就好啦

当然是用高压锅了。红烧猪蹄：1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）4.油锅姜片爆香 5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。

每种食材的卤制时间都不完全一样吧，一般都是卤10分钟左右，然后关火闷20分钟

材料以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)做法1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香；4、成品切一盘。