蕨菜可以做中药,俗话说“凡药三分毒”,吃多了肯定也不好.另外,蕨菜里含有的\"原蕨苷\"是一种致癌物质,会导致食道癌、胃癌的发生率变高.动物实验也证实蕨能致动物的癌变.蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除,蕨菜还是少吃为妙.你一年清明才吃那么几次又不是大量的吃,也不是每天吃,应该不会有大碍.

蕨菜中含有一种名为pt的有害物质，但是它的含量极低，很多的蕨菜的嫩叶在采摘之后，使用一些盐来腌制两次，一些有毒的物质破坏掉，就没有毒了，蕨类蔬菜中还含有一些过敏的...","hasMore":"1

蕨菜可以做中药，俗话说“凡药三分毒”，吃多了肯定也不好。另外，蕨菜里含有的\"原蕨苷\"是一种致癌物质,会导致食道癌、胃癌的发生率变高。动物实验也证实蕨能致动物的癌变。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除,蕨菜还是少吃为妙。你一年清明才吃那么几次又不是大量的吃，也不是每天吃，应该不会有大碍。

蕨菜严格来说是所有蕨类植物的统称，如果是所有蕨类植物的话，有部分是有毒的；但是我们日常生活中所称呼的蕨菜，只有一种那就是无毒可以吃的（如下图），它又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。属于凤尾蕨科。为水龙骨科多年生草本。地下根茎黑褐色，长而横向伸展，直径0.6～0.8厘米，长10余厘米，最长可达30厘米。叶由地下茎长出，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。

会的，不是每一种都可以食用的。食用的那种在中国有上千年的历史了。

关键是要选择优质的食用种植品种，如果采用无土立体载培技术，效益会更高。很多食用的蔬菜甚至水果本身就有一定的毒性，比如土豆，白果，但是通过脱毒技术和一些加工手段可以降低毒性，让人可以食用。有些植物的生物碱甚至在一定成度上有一些治疗保健作用。但是这种植物只能适量的食用。你的想法不错。但是要考虑到当地人有没有食用的习惯，这才是市场和收益的保证。

不是，蕨菜是上等的山珍