食材明细鲶鱼一条豆腐一块葱两棵蒜一头姜一块干辣椒五个花椒二十粒八角一个啤酒一罐盐两茶匙生抽一汤匙老抽三分之一汤匙五香粉一茶匙鸡精三分之一茶匙咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度鲶鱼炖豆腐的做法步骤1原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。5锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。6放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。7鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。8倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。9小火烧20分钟后调入盐。10大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放11大火收汁,出锅前放鸡精提味。

青菜烧豆腐的家常做法1豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片；2锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至两面金黄；3炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味；4炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟；5倒入水淀粉勾芡即可出锅。6备注：1 炸豆腐时，油温高才能炸出金黄的颜色，上色后捞出低油温再炸一次，味道更好；2 郫县豆瓣有咸味，所以此道菜不用加盐，当然，还要根据个人口味具体调整。7豆腐是一种老少皆宜的美味食品，而且没有什么特别强的季节性，四季可食，无论是用来炒菜、炖汤都非常的鲜香，嫩豆腐还可以直接凉拌着吃，拌皮蛋或者拌肉松，春天来还可以拌一些鲜香椿，那是无法言说的美味。

材料 老豆腐（适合用来煎）、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。蒜苗烧豆腐的做法 1、锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。

辣炖豆腐的家常做法主料豆腐300g辅料油适量盐适量小红辣椒适量步骤1.准备食材2.豆腐切块3.豆腐用水焯4.肉切块用料酒酱油上浆5.焯好的豆腐沥干水分6.锅热放油7.油热放肉翻炒8.葱姜炝锅放豆腐翻炒放老干妈辣酱9.翻炒放适量的水炖10.炖好的豆腐

食材主料肥肠300g豆腐200g辅料油适量盐适量干花椒适量姜适量水适量步骤1.将肥肠切好盛入盘中2.豆腐切好后，放入电饼铛稍微过油煎一下3.准备好葱花，姜丝，干花椒4.将油烧热后放入肥肠翻炒至微黄倒入葱花，姜丝及花椒继续翻炒5.炒出香味时倒水，没过豆腐6.然后大火炖一会7.水不太多时也就可以了，然后盛入盘中

豆腐烧鸡肉的做法1.鸡肉半只洗净备用2.豆腐一块备用3.胡萝卜，青椒洗净备用4.首先将鸡肉切块备用5.再将青椒胡萝卜豆腐切片，生姜切片，大蒜整瓣6.锅内倒油，等油刚有点热时加入生姜大蒜煸炒7.再放入鸡块继续煸炒8.煸炒至变色，水分杀出9.加入豆腐10.加入生抽、老抽、调色调味，再加适量的陈醋，为的是使豆腐里的钙充分释放出来。

食材主料豆腐1块辅料油15ml盐2g酱油10ml葱3g姜2g十三香3g蒜3g步骤1.豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。2.煮好的豆腐盛出备用。3.葱姜蒜切末。4.锅中放油放入葱花，姜蒜爆香，在放豆腐。5.放酱油，盐，十三香上色调味。6.加入适量 的水中火炖十分钟左右。7.然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。