此刻天涯在豆果美食分享的鸡蛋煎饼的做法，详细图解鸡蛋煎饼家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做鸡蛋煎饼、如何做鸡蛋煎饼营养又好吃。

鸡蛋煎饼的做法-家常鸡蛋煎饼的做法非常简单易学。

要做的好，记住一下几点：1.面粉要原压的，就是直接用麦子磨成的，不要买那些“精面粉”。那会没有筋道。2.配料，一般就行，要适合自己的口味，最好加点葱花，会别有一番风味。3.鸡蛋要和面糊搅拌均匀。记住配料是放在面糊里面的。最后就要注意火候了。

1、面粉250克，加水调成合适的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。2、锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。火调到小火的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。3、拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。4、两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。

制作要领：1、搅面糊时可能有小面疙瘩，不要紧的，静置一会让它自己会吸收水分，再搅搅就很容易化开了。2、注意火不能太大，否则面糊还没流动均匀就凝固了，太小则慢，中小火最合适。3、油不能多，布满锅底就够了，多了面糊挂不住锅底，转动锅的时候不容易摊开。4、每摊一张煎饼前，倒少少油，滴几滴就行。第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握，摊不圆，没关系的，熟能生巧，多练两次就行了。如果想早上做，可以在头天晚上拌好面糊，盖上保鲜膜放冰箱，第二天早上放鸡蛋和菜调味即可，早餐200克面粉可以摊5到6张，约半个小时吧。

1.备好鸡蛋2个2.备好面粉3.空心菜叶洗净切碎4.放入一大碗中5.放适量盐拌匀6.放入鸡蛋拌匀7.放入面粉拌匀8.放入适量水拌匀9.平底锅烧热放少许油10.倒入面糊，扒平，煎制微黄11.反面煎制微黄12.煎好了13.切好装盘罗