叫花鸡是常熟的特产名菜，著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、汆糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗

叫花鸡主料三黄鸡880克辅料荷叶1张 干香菇5朵 面粉400克 腊肠1条 蛤蜊肉1把调料花生油10克 食盐5克 酱油2勺 葱2根 姜2片 蒜3瓣 蚝油1.5勺 猪油1勺 蒸鱼豉油15克 糖1\/2勺 鱼露1勺 黄酒5勺 十三香2勺 水适量叫花鸡的做法1.土鸡拔去鸡身上没有除净的鸡毛，洗净外皮及鸡肚子，均匀的在鸡皮和鸡肚子里抹上适量的盐****2.开始调调料，小碗中加入十三香1勺3.糖半勺4.鱼露1勺5.六月鲜酱油2勺6.蚝油1勺半7.再加入切细丝的生姜、切成碎末的大蒜、切小段的香葱拌匀8.将7中调好的调料均匀的抹在鸡身上，及鸡肚子，将容器盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜8小时左右1.准备好鸡肚子馅料，干香菇、干蛤蜊肉温水泡开2.泡好的香菇切成条，腊肠切片，蛤蜊肉去除沙子3.热锅下少许油加入香肠、香菇、蛤蜊肉翻炒至8成熟，加入蒸鱼豉油再炒匀4.炒好的馅料出锅晾凉，此刻，将新鲜的荷叶洗净沥干水分备用5.晾凉的馅料塞入鸡肚子中，将两只鸡爪膝盖的软骨处剪开一半，将鸡爪塞入鸡肚子中，用牙签将鸡肚子封好6.舀一勺猪油将鸡皮均匀的抹上一层猪油7.再将处理好的鸡放在荷叶中，卷起包好8.用草绳扎起来，横竖都要扎1.稀面糊的料加入大盆中，加入适量的水，调成比较粘稠的状态(此步可跳过)2.包好鸡的荷叶均匀的抹上稀面糊，比较粘稠，带一次性手套抹点油操作吧(此步还是可以跳过)3.盆中还有一些比较粘稠的面糊，再加一些面粉，加少许的水和成不粘手的面团4.面团上撒少许的面粉擀成大饼状，要差不多可以包裹荷叶鸡的大小哦5.放上荷叶包鸡用面皮包裹起来，这样就可以放入烤箱了6.外面包上一层锡纸，因为自己的烤箱上色是会比较厉害的，所以包了锡纸再放入烤箱烤7.185℃烤2小时后出炉，剥去锡纸，小心比较烫手8.除去裹在荷叶上的面块，露出荷叶，扒开荷叶即可

张浦汽车站旁边的易家福的卤菜摊位有，20块钱一只，没买过。

天津河东富民路有家杭州饭店叫玉华台（富民路走到头就可以看见），那里是杭州菜系有你说的这道叫花鸡。还有一家在天津市河西区友谊路宾馆南道8号，鹏聚楼大酒店 饭店的特色菜：常熬叫花鸡、特色大鱼头、极品脱脂烤鸭。就在宾馆南路招待所那平均消费才50元，营业时间：10：30-21：30。