前言比较简单的凉拌菜，蒜香味道十分好吃材料主料：茄子400g、大蒜100g；辅料：油适量、盐适量、凉拌汁适量、鸡精适量蒜泥拌茄子1将茄子切成条2将茄条放入蒸笼3入蒸锅蒸15分钟，晾凉4将茄子中间的部分，撕下来5将茄子摆盘6加入适量的凉拌汁7均匀撒上凉拌汁8将蒜捣碎放入盘中，加入适量的盐即可小贴士大蒜最好捣碎，这样蒜味更浓郁

茄子煮熟 蒜捣碎 拌1起 放点盐和醋 香油 可以了

3蒸茄子时准备调味碟、香油少许。2将茄子放入蒸屉、蚝油，小米辣切碎。6将蒸好的茄子撕成条状、陈醋。4将香葱。7将调味汁倒入茄子中拌均即可，香葱，大火蒸15分钟、鸡粉、香菜米小米辣放入蒜泥中，调成调味汁，蒜瓣与盐捣成蒜泥食材明细紫茄子两根蒜瓣2粒香菜1棵香葱1棵朝天椒1棵盐适量味极鲜适量蚝油适量陈醋适量鸡粉适量香油少许咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度蒜泥拌茄子的做法步骤1准备好食材。

菜系及功效：鲁菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱口味：蒜香味 工艺：拌蒜泥拌茄子的制作材料：主料：茄子,500克调料：大蒜（白皮）100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克蒜泥拌茄子的特色：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。教您蒜泥拌茄子怎么做，如何做蒜泥拌茄子1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

前言茄子，我来是很喜欢吃的，但是对于茄子我是不怎么会做的，也没发过关于茄子的菜谱，最近一段时间是经常研究茄子的菜谱，一般都是用油炸过以后再做，我觉得那样油太多，吃了会发胖，所以我是比较崇尚直接炒的，用油少的。这次做的这个凉拌的也是比较喜欢的。

蒜泥拌茄子的材料：茄子 猪油 姜 蒜 葱 生抽 味精 芝麻油 蒜泥拌茄子的做法：1.茄子去蒂洗净，切块，姜切末，葱切碎，蒜捣鼓成泥;2.茄子上盘，入蒸锅蒸熟，去除多余的水分，放凉;3.炒锅中火烧热，入猪油，放姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀;5.调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。美味小贴士：茄子蒸过后容易入味，比炸过的茄子营养更丰富。

口味：蒜香味 菜系：山东菜 功效：止血调理,延缓衰老调理,消化性溃疡调理,胃炎调理 蒜泥拌茄子的做法：主料:茄子500克 调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量做法：1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中;2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。蒜泥拌茄子的营养 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。