用料猪蹄姜片生抽、老抽蚝油冰糖香叶红烧猪蹄（高压锅版）的做法猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。

1、将猪蹄洗净，下入开水中，用开水紧一过儿（大约5至8分钟），捞出后，用凉水冲净。2高压锅里，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、盐、老抽或酱油等适量，将冲净的猪蹄码放在调料上面。3、炒锅上火，倒入一锅底油，放入白糖或冰糖，炒糖色，炒至金红色后直接浇在猪蹄上，加水，要没过猪蹄。4、盖盖儿，压阀，先大火煮，放气后改中火，30分钟关火，放置自然凉即可。

前言刚刚煮好的猪蹄，拍照的时候，猪蹄肉一颤一颤的是相当诱人~材料主料：猪蹄2只；辅料：盐适量、生抽适量、香叶适量、小茴香适量【酱猪蹄】高压锅版1猪蹄泡洗干净后放入开水中焯水，这样可以去除掉上面的异味2将再次冲洗干净的猪蹄放入高压锅内3加上香叶，盐生抽和水适量，炖煮25分钟后不要开锅盖焖至肉软烂即可4成品