材料牛肉 400克,粉丝 100克,上汤 1 杯,姜 3 片,葱段 3段。调味料:老抽 1\/2 汤匙,生粉 1 茶匙,油 1\/2 汤匙,糖 1\/2 茶匙,麻油 1\/2 茶匙,盐 1\/4 茶匙胡椒粉 3g,沙嗲酱1 汤匙,水 1 汤匙。做法1.牛肉切横纹薄片,用调味料拌匀,粉丝用水浸透,用筲箕沥干水分。2.烧热油镬,下油2汤匙,爆香姜片和葱段,放入牛肉和汁料,随即兜炒,待表面转色,干身便立刻熄火,无须等待牛肉熟透。3.接着注入清鸡汤于瓦锅内,放入粉丝,把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上,加盖,煮滚后便可原煲上桌。