前言番茄料理近年来非常盛行，它那种酸酸甜甜的味道很受众人喜爱，如果您不吃辣？什么最好吃？当然要数番茄做出来的食物了，为此还专门有茄汁面馆的出现，我家里也是，特喜欢这样一道简单好吃的菜式，给父亲下酒，软软的，有蛋类豆腐丰富的营养，而且看着红火火的还挺喜庆。材料主料：豆腐500g、鸡蛋4个、番茄1个；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、洋葱少许、蒜粒2个、香油适量番茄鸡蛋烧豆腐1原料2鸡蛋打撒，豆腐切1.5厘米的块，番茄洋葱切丁3锅内放油，油热后放入鸡蛋液，摊成一张小薄饼4用铲子铲碎后盛起，锅底留油5热油锅内放入洋葱，蒜粒爆香6放入番茄翻炒7放入豆腐翻炒8适量生抽9适量盐10味道出来了，放入炒好的鸡蛋，慢慢浸出汁液11滴入几滴香油即可。小贴士1 油锅内放番茄炒的时候注意别让油溅伤。2 炒好鸡蛋盛起后再炒比较好，保持鸡蛋的颜色。