土豆 二到三个 主要看有没有一盘的份量小辣椒 一个 看你吃不吃辣，可以多加油 少许土豆 切丝放入凉水中泡一下小辣椒，切碎。锅内放少许油，放入小辣椒翻炒一下。放入土豆丝翻炒至8成熟加放入少许白醋，生抽，再放少许盐。继续翻炒2-3分钟左右。放点葱花提味~。出锅咯。

先把切好的土豆丝用清水冲洗两遍，把淀粉洗掉。然后油入锅，加葱姜蒜沫，想吃辣还可以加些干辣椒，一起炸。然后把沥干的土豆丝放进油锅中，立即加入陈醋或者白醋，再加料酒，一起大火翻炒，熟了后就加些食用盐，等自己喜欢吃的调料，再翻炒两下，OK！出锅！

新鲜的土豆去皮，切细丝，用凉水浸泡一会，干树椒《个人口味》若干个，盐，葱花，大蒜末，花椒粉，醋，味精等调料，1。锅内放豆油烧开，辣椒和葱花爆锅后放花椒粉，2。放土豆丝在锅里翻炒，3，放盐适量，4。翻炒后土豆丝变色少放点水，尝后有点生土豆味，5。不要炒熟，临出锅时放味素和醋和蒜瓣末等，看色透亮，吃有口感，酸脆爽口。

1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出.3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.要点:1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用；2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味；4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。此菜制作的关键在于：一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能；二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝；三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。

步骤：1.土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。2.锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。3.放葱姜蒜、干辣椒炒香。4.放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。

你的土豆丝最好在水里泡一下，这样，糊的机率会小一点。

醋溜土豆丝 1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出.3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会 变黑.4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱 段,鸡精,拌匀了出锅.要点:1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆 3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放

原料：土豆4只，葱，醋、盐、糖步骤：1.土豆削皮，切成细丝，然后浸在清水中30分钟，这样能让土豆中的水分跑出来，吃的时候更脆2.开锅下油，然后先下葱炒出香味，再把土豆丝倒进去炒。3.炒到一半就放醋，然后炒一会加入盐、糖，熟了之后就可以捞出来了。这个菜颜色不怎么样（所许是因为我用的是香醋，如果换成白醋的话菜就会亮一点），但味道特别好。