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纸杯蛋糕的做法大全烤箱要烤多久?

浏览(10443) |2017-10-20 09:25

别致得伤
|2017-10-20 09:52

表面烤糊是上部温度高了,下面是没有熟是下面的温度低了或没有开启开关,一般设置温度是上火180-200,下火160-180,上下火差20度,烤箱的温度需要通过烤几次东西来确定,东西多而厚,温度低一些,少而薄,低定的高一些,烤箱和烤箱的设置温度不一样,糊了,说明温度高了,生的没有熟,说明温度低了,纸杯蛋糕的温度定的高一些,比如上火210,下火190,一般情况下就可以了

时尚部落015
|2017-10-20 09:25

芝士糊面糊:奶油芝士125克.黄油30克.牛奶40克.蛋黄2个.低粉15克.玉米粉10克.蛋白面糊:蛋白3个.糖50克.塔塔粉1.5克1.奶油奶酪小火隔水软化.2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀.3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀.4.分2次加入2个蛋黄,前一个打匀后才可加下一个.1.把上4中的面糊,依序加入过筛的面粉,玉米粉.搅匀.2.芝士糊就完成了.3.蛋白打泡后加入塔塔粉,多次加入糖打发.4.放入烤箱烤了.呵!着就是传说中的\"水浴蒸法\"啦!175-170度烤50分钟.下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见!这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂.注解:1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时,相对结实一点在脱模.2.切的时候要先把刀烫一下,擦干在切.3.烤后不要马上吃哦!放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳!

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