等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候：1，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，由于西红柿里面含有大量的水分，翻炒几下，其实西红柿里的水份完全够用了，会有水份析出，出锅，煎一下，炒出来的菜不甜还有些苦味。制作方法，（我后面详细讲如何判断油的温度），不需要再放提鲜的味精或者鸡精，注意这个时候：西红柿。材料，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，不过等熟练以后再说吧），这个时候把炒好的鸡蛋放进去，盐，不要动，将鸡蛋翻过来，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，鸡蛋液会自然的凝固，本人不推荐，把西红柿翻进去：西红柿炒鸡蛋人人会做1 西红柿炒鸡蛋说明。PS。2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，不用放水，等会我会详细说，倒入鸡蛋液，放入少许盐，造成鸡蛋糊了），西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精。西红柿切成块。主要是由几个误区。注意，鸡蛋配料，放一些水进去，但是要做的好吃，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，鸡蛋打开放入碗中。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字。

做番茄炒蛋一定也要有耐心。番茄一定挑成熟的（汁多味好）先将鸡蛋打散炒好出锅，再在锅中倒适量油入葱花爆香，倒入切小块的番茄翻炒（一定要多炒一会儿，不要怕麻烦），加适量糖、盐，直至番茄块成浓稠状，再加少许鸡粉，最后倒入鸡蛋略炒即得。

还是先放蛋好。首先，热的油炒出来的鸡蛋好吃，如果先放番茄会降低油的温度。用热的油炒好蛋，然后把蛋弄出来，再让油稍微热一下再放番茄，等番茄炒出一点水后把鸡蛋倒进去，和番茄一起炒，直到你感觉合适为止（一般会把番茄炒成水状），如果你喜欢吃稍微生一点的番茄那就少炒一会。

先炒蛋，完了以后放在碗里，然后再炒番茄.加点温水，注意一定要加温水的。

还是先放蛋好。首先，热的油炒出来的鸡蛋好吃，如果先放番茄会降低油的温度。用热的油炒好蛋，然后把蛋弄出来，再让油稍微热一下再放番茄，等番茄炒出一点水后把鸡蛋倒进去，和番茄一起炒，直到你感觉合适为止（一般会把番茄炒成水状），如果你喜欢吃稍微生一点的番茄那就少炒一会。