哈哈，这个我会1、工具：平底锅、擀面杖。2、,先把饼擀好，薄薄的，两张。3、把韭菜切细，放盆里，然后把鸡蛋打碎，倒入盆里，放盐、味精、花椒粉少许，搅拌均匀。4、如果喜欢吃辣一点的，可以把切碎了的鲜辣椒一并搅拌。5、先把一张饼放砧板上，把你搅拌好的韭菜均匀平摊在饼上，薄薄一层就好。6、把另外一张饼放上面，边缘压实，使两张饼合在一起。7、在锅里放豆油、色拉油均可，使锅底均匀涂有一层就可。8、油热后把饼放入锅中，文火加热。9、翻来覆去几次就好了。

1 适量的面粉加一个鸡蛋。2 慢慢加水调成无颗粒的稀糊，静置5-10分钟。3 韭菜洗净切成细末。4 糊和韭菜用筷子搅匀，少许的盐和胡椒调味。

前言 小时候的美食不多，能记忆下来的自然都是自己感觉最经典的，经典的东西，并不是它有多么珍贵与稀缺难得，而是无论贫或富的日子，它都能一如既往的陪伴着你，让你永不厌烦，永远舍弃不得。韭菜饼就是这样的经典。曾祖母如今做这个饼的模样与动作我还记忆清晰，母亲的制作更在眼前，我也在自己的灶台前延续着，在我之后，我的后人，一样会这样无休止的吃下去。这样的延续，是无数个家庭。韭菜鸡蛋饼，在我们老家称之为“韭菜馍”，旧时季节没被人为打乱的时候，只有应季的时候才能吃到的，所以，春夏季节的时候，老家灶屋里，做这个饼的时候是两个人在忙碌，有烧鏊子翻菜馍的，有在案板前做的，另外还有就是等着灶屋门口等着吃的我们，现在回想当时场景，是那么的和谐与温馨，潮湿着让人的心变的湿润。材料主料：面粉300g、鸡蛋4个、韭菜300g；辅料：食盐适量、十三香适量、油适量韭菜鸡蛋饼1面粉加入少许水，将干面粉和成穗状。2再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。3分成大约50克大小剂揉圆。4擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。5韭菜洗净切碎备用。6取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。7将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。8均匀摊开。9盖上一张面皮。10拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。11揭去按压掉多余的面皮备用。12煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。13一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。小贴士1.适合现做现吃，这样外皮酥脆，内馅松软，口感较好。2.由于是两个饼皮合起来做一个，所以擀制的时候，要成双的制作。