知识库   >   健康   >   食谱

沧州红烧铁狮子头做法怎么做最好吃?

浏览(4851) |2017-10-23 03:40

sunny0010
|2017-10-23 04:08

狮子头就是丸子的一种。那铁狮子头这道菜是有的。其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的,而沧州的的铁狮子是一景,所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的,做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。

好好能
|2017-10-23 04:00

狮子楼饭庄地址:河北省沧州市运河区浮阳南大道鐧惧害鍦板浘

方包超人
|2017-10-23 03:53

具体做法:红烧狮子头是淮扬名菜,其实做法也多,因人因地而异。这里介绍的是家传做法,自有独到之处,与北京不少有名的饭店相比,仅仅在价格上不如他们。只要严格按本法操作,保证男女老幼皆大欢喜。这是一道功夫菜,很需要耐心。原料:精瘦肉 900克 精肥肉 400克 鸡蛋 2只 鲜藕(红皮)200克 配料:精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。配菜:即底菜。以豆类为宜,如:青豆、毛豆(去壳);也可用大白菜等。选择原则:不夺味而喜食者均可。

准备:1、将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜,混合后再一起剁匀(市售“肉馅”不可取);2、将姜末与葱末用刚好没过的凉水浸泡30分钟后,将该水倒入肉糜中;3、将用加工机搅碎的藕泥(越碎越好)倒入肉糜中;4、将2只鸡蛋磕入肉糜中,加入适量黄酒、味精、盐、酱油、白糖;5、滴7、8滴镇江香醋很重要!6、淀粉的量是关键:以玉米淀粉为例,1300克肉糜约需30克;7、用3、4根筷子始终一个方向用力地搅,不要反搅,直到上劲(即有弹性)备用;8、以10克淀粉加入50克水勾成淀汁备用。制作:1、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼,同时均涂以少量.具体做法:红烧狮子头是淮扬名菜,其实做法也多,因人因地而异。这里介绍的是家传做法,自有独到之处,与北京不少有名的饭店相比,仅仅在价格上不如他们。只要严格按本法操作,保证男女老幼皆大欢喜。这是一道功夫菜,很需要耐心。

原料:精瘦肉 900克精肥肉 400克鸡蛋2只鲜藕(红皮)200克配料:精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。配菜:即底菜。以豆类为宜,如:青豆、毛豆(去壳);也可用大白菜等。选择原则:不夺味而喜食者均可。准备:1、将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜,混合后再一起剁匀(市售“肉馅”不可取);2、将姜末与葱末用刚好没过的凉水浸泡30分钟后,将该水倒入肉糜中;3、将用加工机搅碎的藕泥(越碎越好)倒入肉糜中;4、将2只鸡蛋磕入肉糜中,加入适量黄酒、味精、盐、酱油、白糖;5、滴7、8滴镇江香醋很重要!6、淀粉的量是关键:以玉米淀粉为例,1300克肉糜约需30克;7、用3、4根筷子始终一个方向用力地搅,不要反搅,直到上劲(即有弹性)备用;8、以10克淀粉加入50克水勾成淀汁备用。

遗忘的爱
|2017-10-23 03:43

沧州没有什么所谓的红烧狮子头。不要看到喜来乐里瞎说就以为沧州真的有红烧狮子头。都是假的。还有。不是铁狮子头。铁狮子头咋烧?

城城123
|2017-10-23 03:42

不是,那都是电视上演的,沧州的火锅鸡挺好吃的,在水月寺大街好多。

分享到:

编辑推荐
猜你喜欢