四川的火锅底料没的说，有一款产品就是直接叫四川火锅底料，牌子是大红袍，再俺老家河南，随便哪户人家，都吃这个，一年四季，一吃就是十多年啊，味道还是那么好，炒菜、吃面，再来点白面馒头，那个香啊~口水快来了。哈哈！

山西或镇江的陈醋都不错。

炒菜放什么作料好，这我没法回答你，因为炒菜要放的作料太多了，少了哪个也不好吃，我只能告诉你，做汤要放“家乐牌“浓汤宝！非常好！有很多种口味，老母鸡、牛肉等等，俺现在做汤总用这个！效果非凡！

看你要吃啥子火锅了！红汤还是清汤？首先火锅的话，可以做清汤的也可以做麻辣的清汤，要说好吃我个人觉得大红袍这窾底料不错，吃着又麻又辣，比较爽口而且那个香很浓郁，吃完后的回味悠长。眞的是好吃不贵。

这要看你炒什么菜呀

一道菜分主料，配料，料头，调料。比如说韭黄鸡丝，主料是鸡死丝，配料是韭黄，料头姜丝蒜茸，调料是盐味精，二汤，油，料酒。可以加点蚝油。所以说配料是没有牌子的，你做什么菜就用什么配料，不能乱配。只有调料才说牌子。

可以用十三香，我喜欢这个味道的