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鸡蛋羹一个鸡蛋多少水

浏览(6997) |2017-10-30 14:25

ddudu1314
|2017-10-30 14:54

只要蛋黄不要清,一半蛋黄一半水,开锅后把锅盖错开点

钢铁之躯
|2017-10-30 14:48

两个鸡蛋一碗水,四个鸡蛋就要放两碗水。这个碗就是一般装米饭的小碗注意水最好是温水,蒸蛋的火不能太大,不然容易起孔蒸老。

北京人在GZ
|2017-10-30 14:47

打一个鸡蛋在碗里(最好是吃饭用的小瓷碗了),搅拌均匀,然后放少许盐`油,再放入冷的清水,直到离碗边儿有一个到一个半手指节那么高就可以了,再次搅拌均匀,就可放入蒸锅内蒸了。大火蒸十分钟就可以了。

uiuiui005
|2017-10-30 14:42

鸡蛋羹材料:鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油做法:第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调匀。第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意,水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。第三步:烧一锅水,放上蒸屉。注意,水一定要开以后,再把蛋液放上蒸屉,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。

停止爱
|2017-10-30 14:39

1个鸡蛋3份水。

旋儿公主妈
|2017-10-30 14:38

如何蒸鸡蛋羹做出来比较嫩?请告诉我:一个鸡蛋时放多少水,蒸多少分钟,什么火候?两个鸡蛋时放多少水,蒸多少分钟,什么火候?同事传授我的秘诀,百试不爽。

胖胖英雄
|2017-10-30 14:34

水蛋的做法是:一个鸡蛋个两个蛋壳得水蒸5~10分钟。

ioioio004
|2017-10-30 14:26

一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。鸡蛋羹做法:1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

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