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茄子可以直接凉拌吗?

浏览(1858) |2017-11-01 09:45

sayyea
|2017-11-01 10:12

放在水里煮熟或放在蒸米的锅里蒸熟,生茄子一定多洗几遍,把黑水去完再蒸,熟后凉拌时一定要放蒜末,是去茄毒的,少放点醋,放点麻油,挺好吃的。

宝蓝海
|2017-11-01 10:12

可以吃,吃的时候放点青椒丝,把茄子也切成细丝,然后把他们凉拌,放点酱油就可以了,其它的调料可以按照自己的口味放。

不知明距
|2017-11-01 10:07

可以。前提是必须蒸熟。不然生的没法吃。1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;2、红、绿尖椒洗净,切成寸段;3、微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;4、将烤过的尖椒切成细丝;5、蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;7、加入适量白醋;8、加入蒜泥和葱花,拌匀即可。

甘之如怡
|2017-11-01 10:03

凉拌茄子的制作材料:主料:茄子 2条 蒜末 2\/3大匙 辣椒末 1\/3大匙 九层塔 2两 酱油膏 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1\/2大匙教您凉拌茄子怎么做,如何做凉拌茄子才好吃(1)将茄子洗净,切成2公分段,用热水汆烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。(2)九层塔取叶子部份,洗净备用。(3)将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。

ylkees
|2017-11-01 10:01

将长茄子切成丝,用麻酱拌,先用凉开水将麻酱调稀,然后将酱油、醋(可以多放一点)、鸡精、香油、糖、盐依次都放入麻酱中,搅拌均匀,倒在茄子丝上拌好,就可以吃了。晚餐吃更好,可以降血脂。

爆蜜花
|2017-11-01 09:50

你是不是搞错了,凉拌蒜茄子是把茄子蒸熟浇上蒜汁 醋 鸡精盐 这样吃的。生茄子恐怕不行吧肯定不好吃。

海的女儿仔
|2017-11-01 09:50

当然可以,夏天凉拌茄子非常好吃。1、选择嫩茄子,去皮洗净,切成薄片,放锅中蒸熟2、取出茄子,用铲子之类的用具把茄子捣成泥,然后放入蒜末、葱末、香油、辣椒油、香菜、盐、味精、醋、酱油各适量,搅匀即可。拌茄子的调料可以依据自己的口味适当添加;茄子里也可以放一些黄瓜丝等。

紫叶2010
|2017-11-01 09:48

一定要先蒸10分钟,在用蒜蓉,陈醋,香油,盐,味精水,鸡精水。凉拌!

你米栏
|2017-11-01 09:47

凉拌茄子原料:长茄子2个,红辣椒1个。辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋、白糖、香油各适量。做法:1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹酱腌紫茄原 料:嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克操 作:1、茄子去蒂洗净,放入容器内,放入盐腌渍,加盖腌6小时,取出用凉开水洗净盐液,然后切成长条状备用。2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌,加入茄段中浸泡24小时,即可淋香油食用椒茸茄泥原 料:嫩茄子450克、青椒50克、香油15克、酱油5克、盐、味精各适量、葱少许操 作:1、把茄子洗净,削皮,切块,蒸烂,入盘,萄切末。2、辣椒洗净剁成细末,和葱末、香油、酱油、盐、味精放在碗中调匀,浇在茄子上,拌匀即可。红油茄泥原 料:嫩茄子750克,辣椒油2汤匙,酱油半茶匙,香油1茶匙,糖半茶匙,葱末1汤匙或适量,盐、味精各适量操 作:1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,挤净水分用勺捣成泥,放盘中待用。2、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀,浇在茄子上,拌匀即可怪味茄丝原 料:茄子(紫皮、长)300克。香菜10克 大蒜(白皮)5克 大葱5克 姜5克 芝麻酱5克 辣椒油20克 醋5克 白砂糖10克 味精2克 酱油10克 盐1克 香油5克 白芝麻1克 花椒1克操 作:1.将茄子削皮,切成3厘米长的丝,洗净。2.锅置火上,放入水,烧开,把茄丝下入煮熟,捞出放入冷水盆中过凉,再滗干水备用。3.芝麻酱用酱油搅开,再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀,成为调味汁。4.香菜洗净切成小段,葱、姜、蒜洗净切剁成末。

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