剩饭，鸡蛋，葱花，油，盐。把油烧开，葱花爆香，放入打好的或没打好的鸡蛋(无所谓，因为到锅里你也得来回翻炒），金黄后，放米饭，把有块儿的地方打散，差不多了就放盐，简单，好吃。

蛋炒饭的做法【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许【调料】：盐适量【做法】：1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散2，葱切成葱花备用3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！小唠叨：炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！