烧家常豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱口味:麻辣味 工艺:烧 烧家常豆腐的制作材料:主料:豆腐(南)200克,木耳(水发),20克,冬笋20克,猪肉(肥瘦)35克,青蒜20克调料:植物油75克,豆豉15克,豆瓣20克,酱油12克,料酒6克,辣椒粉10克,花椒粉1克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,味精1克,大葱15克,大蒜(白皮)10克 教您烧家常豆腐怎么做,如何做烧家常豆腐才好吃 1.将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用;2.水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片;3.猪肉切碎成肉末待用;4.葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用;5.锅上火倒入油烧热,下猪肉末煸酥,加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味;6.下入辣椒面炒出红油,烹入料酒、酱油,加白糖和清水适量;7.下入豆腐,黑木耳冬笋片和烧片刻;8.撒味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段和花椒面即成。小帖士-食物相克:木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。