一般用鸭血和猪血，你可以照着鸭血的方法试试羊血的用料鸭血500克熟制牛肚150克牛百叶100克盐方火腿100克黄豆芽100克毛血旺调味料60克盐适量料酒15克糖3克生抽15克香菜适量葱姜适量蒜瓣适量香油适量蒜苗适量熟芝麻适量步骤1.准备好所有的食材。2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。6.把调料炒出香味。7.倒入豆芽翻炒8.加适量的清水和少许白糖。9.加入料酒。10.加少许生抽。11.煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。12.再加入百叶和牛肚。13.煮开加入盐和鸡精调味。14.最后放入火腿煮开关火。15.把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。16.把热油浇在毛血旺上。17.再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。小贴士毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用哪么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料，就可以一尝为快，冷冷的冬季，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺，是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。主料：鸭血500克 熟制牛肚150克牛百叶100克 盐方火腿100克黄豆芽100克辅料：毛血旺调味料60克 盐适量料酒15克 糖3克生抽15克 香菜适量葱姜适量 蒜瓣适量香油适量 蒜苗适量熟芝麻适量步骤：1.准备好所有的食材。2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。6.把调料炒出香味。7.倒入豆芽翻炒8.加适量的清水和少许白糖。9.加入料酒。10.加少许生抽。11.煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。12.再加入百叶和牛肚。13.煮开加入盐和鸡精调味。14.最后放入火腿煮开关火。15.把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。16.把热油浇在毛血旺上。17.再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。小贴士：毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。