材料：牛肉切块 番茄两个、紫皮洋葱一个、青椒半个（三种菜切块）配料：少许油 鸡精、盐、老抽、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉 1、牛腩肉切大块洗净下锅汆烫，去除血水。洋葱、番茄、青椒切好备用。牛肉用厨房纸攥干，锅里抹油下锅煎至牛肉出油。牛肉取出，放入切好的番茄块、洋葱块、青椒煸炒。三种菜稍稍出汤汁后，下牛肉一起炖煮，撒点鸡精、一点点老抽和生抽（一定要少许）慢慢的，番茄和洋葱会煮出很多的汤汁，利用汤汁炖牛肉，使汤汁很好的融入到肉中。倒入一大勺番茄沙司一起炖煮。（沙司有甜度，不用放糖也行）汤汁变浓郁，继续煮还会炖出很多汤汁来，直到洋葱炖烂，牛肉炖软（牛肉会越炖越软的）番茄已经炖成番茄汁了，在放一点切块的番茄下锅，不用煮烂。夹一块肉尝一下味道、口感，觉得可以了，调入黑胡椒和少量盐，再稍炖一下即可出锅。

食材明细牛肉400克西红柿2个洋葱1\/4个葱白适量姜适量蒜头适量食用油适量盐适量生抽适量老抽适量黑胡椒粉适量辣椒油适量料酒适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度西红柿炖牛肉的做法步骤1准备好材料2牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀3烧开水，放西红柿烫一下，去皮4切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水5烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段6烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒7把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出8锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味9放入沥干水的牛肉翻炒10加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出

前言有空的时候，买一块牛肉，买些蔬菜，小火慢炖，闷一锅米饭，加少许小菜调料，做给一家人吃，完美的一餐。材料主料：牛肉300g、番茄200g、胡萝卜150g、洋葱100g；辅料：油适量、盐适量、生抽少许、姜适量、葱适量番茄炖牛肉1新鲜牛肉切小块，用水泡十分钟去除血水冲洗干净。2洋葱切小块，姜葱切片。3胡萝卜切滚刀块。4锅中放适量水，倒入牛肉，再放几片姜葱，一汤勺料酒，大火烧开。5将牛肉捞出，冲洗掉表面的浮沫。6开火，锅中放适量油，先将姜葱煸炒出香味。7倒入牛肉大火翻炒两分钟。8倒入洋葱和胡萝卜煸炒两分钟。9倒入半锅开水，加少许料酒和生抽，大火煮开再转中火煮半个小时。10将番茄表面划十字，准备一个小锅，烧一锅开水，将番茄放入烫一分钟左右。11捞出去皮，切小块。1212：将番茄倒入锅中，加入适量盐翻炒均匀后改小火煮一个半小时左右。13待锅中汤汁浓稠，牛肉炖烂即可出锅。小贴士牛肉最好选用无筋少油的部位，加少许料酒可以去除腥味。

用料主料牛肉1小碗西红柿4个调料食盐5克白糖30克鸡汁5克番茄汁1小勺植物油1汤勺番茄炖牛肉的做法1.牛肉是剩余的红烧牛肉（红烧牛肉的详细做法），番茄洗净，不用去皮，切成滚刀块2.其中的一半放入搅碎机中，打成汁。另一半留作备用3.锅中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30克白糖4.再放入5克盐、5克鸡汁，炒3分钟即可5.倒入炖好的牛肉，还有另一半番茄块，小火2—3分钟即可出锅烹饪技巧1、搅碎机：用搅碎机大的劲打，容易激出红元素，比用刀切的好；2、上锅熬：小火慢熬3分钟，越熬越红；3、放白糖：白糖收汁，就像糖色，番茄酱就像火一样红。

西红柿炖牛肉的制作食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。西红柿炖牛肉的做法详细步骤1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出；3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。