前言茄子一直是众多人的最爱，我也不例外，这个菜简单易做，还非常美味，不过缺点就是油比较多，对减肥人士是大忌，但偶尔吃一次也无妨，在胃口不佳时来一盘保证你胃口大开哈。材料主料：茄子200g、胡萝卜80g；辅料：油适量、盐适量、辣椒35g、生抽适量、醋适量凉拌油炸手撕茄子1茄子洗净用手撕条。2锅中放油烧热倒入茄子。3炸制茄子软烂，捞出沥干油。4胡萝卜 青椒切条。5加入胡萝卜炸制七八分熟。6倒入青椒炸熟捞出沥干油。7放盐倒入生抽，8倒入食醋。9调匀即可。小贴士手撕茄子别有一番味道。

蒜泥手撕茄子的家常做法与步骤图文详解 茄子，是比较亲民的蔬菜，价格亲民，滋味也亲民，很多人都爱吃茄子，现代术语叫茄子控。