主料:牛腩1块、胡萝卜1个、洋葱1个;辅料:生姜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、大葱适量、草果适量红烧牛肉面1牛腩放清水透几次水。2切小块。3放锅里焯水,水开后撇去浮沫。4起油锅,放大葱和姜片爆香。5放牛腩煸炒。6加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉,烧开后撇去浮沫。7放草果、八角、桂皮、香叶等调料,转砂锅大火烧开,小火炖1个半小时左右。8加入切小块的胡萝卜和洋葱,继续炖半小时左右,直到胡萝卜软烂。9开水煮面。10调适量盐后装在大碗里。11牛腩焖到最后汤汁浓稠后,夹去大料。12把牛肉浇在面条上,再加适量肉汤,撒上香菜碎,白芝麻,开吃吧!小贴士红烧或者做罗宋汤我喜欢选牛腩,这样炖出来比较软烂。