前言春节回家的时候在全聚德吃过一个凉拌豆腐，只是用了盐、生抽和白糖拌的，加了一些花生碎，非常的清口，现在想起来还回味无穷，正好想吃豆腐了，便做了一道，成本不到5元钱，吃起来却是非常可口，还是在家里吃饭省啊！材料主料：内脂豆腐1块；辅料：油适量、盐适量、熟花生适量、虾皮适量、榨菜适量、小葱适量、老干妈油辣子1大勺凉拌嫩豆腐1内脂豆腐1盒，提前上锅蒸熟（蒸8分钟即可）。扣在盘子里，放入冰箱冷藏。2豆腐、熟花生米、榨菜、虾皮温水泡5分钟，小葱2根。3花生米，用擀面杖压碎。4小葱切成葱花5老干妈油辣子一大勺，适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁。6将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上。7周围撒上花生碎和小葱。8浇上调料汁，拌匀即可。小贴士1、老干妈和生抽里都含盐，我没有另外加盐。2、花生碎的加入使豆腐增加了咀嚼的口感。

食材主料内脂豆腐1块辅料油适量盐适量熟花生适量虾皮适量榨菜适量小葱适量老干妈油辣子1大勺步骤1.内脂豆腐1盒，提前上锅蒸熟（蒸8分钟即可）。扣在盘子里，放入冰箱冷藏。2.豆腐、熟花生米、榨菜、虾皮温水泡5分钟，小葱2根。3.花生米，用擀面杖压碎。4.小葱切成葱花5.老干妈油辣子一大勺，适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁。6.将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上。7.周围撒上花生碎和小葱。8.浇上调料汁，拌匀即可。