也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!大白菜炖豆腐小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!图老师美食菜谱大白菜炖豆腐也会定期跟新噢，敬请期待!

二主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克 调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克 1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；2.大白菜洗净后切成段，放入.

前言白菜豆腐保平安，这是一款地地道道的家常菜，富含植物蛋白和维生素，营养丰富。特点：做法简单、百吃不厌。材料主料：大白菜800g、豆腐300g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱少许大白菜炖豆腐1大白菜、豆腐。2将白菜洗净切条。3沥干水分，备用。4起锅热油，爆香葱花。5放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。6加入适量水。7烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。8放入豆腐，加盐调味。炖制3分钟左右。9加味精提鲜，即可关火。10出锅盛入碗中即可。小贴士此菜讲究原汁原味，一般不宜加酱油，不喜欢味精的也可以不放。

上面的一看就是哪抄来的菜谱白菜炖豆腐，如果使用的豆腐不同(主要分南豆腐和北豆腐)，制作流程所不同。我先给你介绍一下我在家用北豆腐(即北方人常吃的老豆腐)是怎么做的吧：1〉先把豆腐切块过一下油(注意油温别太热，火所别太大。大火热油会把豆腐炸黄的，这样炖出来的汤就不好看了。油量所不宜过多)；2〉由于北豆腐较干不易出水。因此稍微加热后，即可添加点水(最好使用高汤，如果没有加清水所行。但此时不宜加太多，只要加一点防止干锅即可)，放入葱段、蒜片(建议不加姜，否则就成鱼香豆腐了)、少许白糖(典型的杭帮菜做法。

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2〉由于北豆腐较干不易出水。因此稍微加热后，即可添加点水(最好使用高汤，如果没有加清水所行。但此时不宜加太多，只要加一点防止干锅即可)，放入葱段、蒜片(建议不加姜，否则就成鱼香豆腐了)、少许白糖(典型的杭帮菜做法。

大白菜炖豆腐怎么做好吃？大白菜炖豆腐的家常菜做法有哪些？为您提供了大白菜炖豆腐的做法大全，配有非常详细图文步骤，菜鸟也能做出好味道。

白菜炖豆腐【原料】白菜250克，豆腐2块，味精、盐、麻油、葱、姜各适量。【做法】最好用白口菜。将白菜摘去黄叶，洗干净，切成3厘米长的段。豆腐切成小方块，放入开水中焯一下捞出。再将白菜也烫一下，沥干水分，锅中少放油，葱姜炸锅，立即放入盐、汤、豆腐块，烧开后再放入白菜，用小火炖几分钟加入味精，滴入麻油即成。

儿子爱吃炖菜尤其是这道菜，吃得一口接一口的！还连说好吃！这菜好做好吃冬季吃最好去火解百毒，很不错呢！

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