把土豆切成小块，蒜瓣、葱花备用。在国内加油（稍多加些，烧出来香）油热后放蒜瓣、葱花煸香。放入土豆块，不停的翻动，同时放入酱油、少量糖、盐、料酒。如果粘锅底，可以稍加一点水。烧软后出锅。最重要的是刀法：不是直接的切成！而是掰开！先用刀切出小口，然后在一小块一小块的掰开！这样做熟的土豆会更加稣软！

材料主料：土豆500g；辅料：油适量、盐适量、酱油1勺、辣椒酱1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、五香粉1勺、鸡精半勺、花椒油半勺红烧土豆块1准备好小土豆去皮。2土豆切块洗净。3锅热油，放姜蒜炒香。4加入土豆。5加水和酱油。6加点盐和辣椒。7再加点五香粉。8慢慢烧熟。9加点花椒油和鸡精调味炒匀。10装盘。小贴士1、土豆选择小土豆或嫩土豆，烧着感觉更好吃。2、烧土豆一次性加够水，要烧软了才好吃。3、红烧菜加点酱油，辣椒，五香粉等会更香辣开胃。

主料土豆400g辅料油适量盐适量酱油适量糖适量步骤1.备料：两个土豆。2.把土豆切成小块。3.锅里倒入一勺油。4.把切好的土豆块倒入锅中。5.翻炒，加一勺酱油。6.加半勺糖。7.加一勺盐，继续翻炒。8.盖上锅盖小火炖10分钟即可。9.出锅装盘。小贴士炖时一定要最小火。