叫花鸡买回来敲开泥土团就可以吃。家庭叫花鸡做法如下：一、材料三黄鸡光鸡一只、香菇、洋葱、荷叶、面粉、料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油各适量。二、做法1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型；2.在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料；3.将调味料**揉搓到鸡肉中；4.将花椒煸炒出香味；5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；6.再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下；7.将干荷叶用冷水泡上一会儿；8.用冷水和白酒一起和面；9.将面和成软硬适中的面团；10.再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；11.将洋葱，香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；12.将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中；13.放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；14.将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间；15.再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；16.预热160度，中下层，烤80分钟，.敲开面皮，揭去荷叶即可。

用泥巴把鸡包住在画点话就叫花鸡

历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。那么叫花鸡怎么做？下面花鸡的做法母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时。32、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身。43、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生。54、待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔。65、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。END典故相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

那是黄泥，水泥厂做水泥的原材料。黄泥分布很广，但各地的组合成分不同。包出来的味道也所不同，其味道的喜好也因人而异。1、叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴。属于苏帮菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。2、其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。

我在万家超市买的叫化鸡还挺好吃的，鸡包上一张荷叶，荷叶外面是蜡纸，蜡纸外面是一层红泥。我买回来的时候是烧好的，外面的红泥干结但不裂碎，超市的师傅打碎泥块才卖给我的。也许这些情况可以帮到你。