制作步骤 1.面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。2.牛肉猪肉切成小丁。3.洋葱切成小丁（切洋葱真是一项让人泪流满面的工作啊，可以在旁边放点水）。4.把肉丁、洋葱丁在一起剁好。5.姜剁成茸（我不喜欢吃到姜，所以都切得很细的）。6.把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲。7.加进剁碎的西红柿继续搅哈。8.饧好的面分成大小均匀的剂子。9.擀成皮，包上馅儿。10.把皮捏起来，就包成一个一个饺子了哦。11.锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。

芹菜择好洗净晾干水分，牛肉可以在市场让卖肉的切成丝，方便回来剁。牛肉剁成肉泥，假如不爱太碎可以随手剁成小微粒状就行，个人偏好这种，有嚼头吃着。接着芹菜切碎。把芹菜碎和牛肉馅儿和匀。接着用泡好的花椒水一丁点增加顺一个方向搅动，这样肉馅儿会比较出味道并且口感上不会干，这个程序结束之后放油拌匀，这样芹菜很难出好多水。再接着放各种调味料拌匀就好啦。牛肉和芹菜算是绝搭啊，芹菜能挺好的遮盖牛肉的腥膻味，并且芹菜本身的芳香也让饺子更好吃！

首先把牛肉弄成肉浆，放点红萝卜、莲藕和木耳加上调理做出来的就很美味了。

牛肉剁碎大白菜剁碎打两个鸡蛋（也可以先用油炸会儿 会比较有口感）酱油 胡椒味精盐 小麻油 全部一拌一搅然后包好！