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刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃?

浏览(327978) |2017-12-07 20:48

好旺旺
|2017-12-07 21:11

想要做家常拍黄瓜其实很简单。一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末,才有味道。不要切的太碎。六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了。(如果喜欢,还可以放点麻酱。

克克翼翼
|2017-12-07 21:06

做之前把黄瓜用刀拍扁,不要太使劲,拍得太扁。拍之后斜着切,切出来的黄瓜不圆片,是一段一段的条。

芊纤眉
|2017-12-07 21:02

拍黄瓜其实很简单。一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末,才有味道。不要切的太碎。六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了。凉拌黄瓜黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。

防水蝴蝶
|2017-12-07 20:56

刀拍黄瓜的做法步骤:1.黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干。2.洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。3.把腌出来的多余的黄瓜水倒净。4.撒上白糖,蒜末,醋,生抽。5.取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。小贴士;1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。

豆奶奶
|2017-12-07 20:49

原料:黄瓜2根、蒜一些。做法:1、黄瓜洗干净,剖开。用刀轻轻地拍一下。2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的。然后放盐腌制10分钟。3、蒜头切沫,待用。4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下。5、拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但现在卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的。

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