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2个鸡蛋的鸡蛋羹需要多少水?

浏览(26079) |2017-12-22 20:23

已黯淡
|2017-12-22 20:50

水多就汤多,韭菜,加入温水(避免蜂窝状)水要放的比鸡蛋多些!多做几回就知道了~好的时候可以放点葱花!

晓云望月
|2017-12-22 20:46

做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了

袁美美
|2017-12-22 20:44

两个鸡蛋放少许盐充分蛋打散后,加入温水(避免蜂窝状)水要放的比鸡蛋多些!你可以拿2个碗啊,一边打鸡蛋,一边盛水在倒进去!水多就汤多,水少就瓷实!

小燕子飞飞2
|2017-12-22 20:40

两个鸡蛋一碗水,四个鸡蛋就要放两碗水。这个碗就是一般装米饭的小碗注意水最好是温水,蒸蛋的火不能太大,不然容易起孔蒸老。

咩咩小
|2017-12-22 20:37

蛋与水的比例不是固定的,一般在1:1至1:2之间都可以,水越多蛋羹越嫩。

benben45
|2017-12-22 20:31

一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。鸡蛋羹做法:1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

新芯生活
|2017-12-22 20:31

1.5倍的水,什么都不加,也可加一点点盐,加少许盐可以让鸡蛋在蒸的时候快点凝固,但是太多了的话,就会有些凝固(比较硬)在蒸碗的底部。大火蒸5-10分钟。出锅以后,可以加点酱油,香油。也可以选择在撒点葱花。

婉婉美美
|2017-12-22 20:26

水蛋的做法是:一个鸡蛋个两个蛋壳得水蒸5~10分钟。

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