又到天冷火锅季 聪明吃法健康不打折

2013-10-15 18:42 责任编辑:xuhehe 营养饮食

导读:寒冬降临后,吃火锅的人越来越多了。火锅做起来简单、取材广泛,吃起来又暖和又热闹,但是,这样的美食并不是每人都适合,有的人吃了火锅后,会出现上火、口腔溃疡、消化不良等症状,严重的甚至会肠胃疾病急性发作。 其实,只要根据自己的体质和身体情况科学选择,绝对是可以健康和美味兼得的。

  吃火锅勿入7误区

  1、不宜半生不熟

  许多人吃火锅时,将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮,蘸着调料,半生不熟地吞下,很容易导致病从口入。我们都知道一些肉类食材如猪肉、牛肉、羊肉和鱼等本身隐藏了好多细菌,寄生虫,而火锅简单的加热不能彻底杀死这些病虫,人吃后容易导致一些疾病。因此,火锅料要煮久煮熟才食用。

  2、不宜吃得太烫口

  很多人吃火锅,从滚烫的锅中捞出,一边吹,一边往嘴里送,三转两转下肚。食管和胃黏膜很容易被烫伤。长期食用过烫食物,不仅能引起急性食管炎和胃炎,而且还有可能导致癌变。而且,容易上火的人吃火锅后,其口疮发生机会因此又多出好几倍。

  3、不宜冷热混合着吃

  一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,吃着过瘾。可是忽冷忽热的**,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。

  4、不宜吃的太麻辣

  吃火锅少不了麻辣汤底,又辣又烫的口味总是吸引着人们的胃口。不过,火锅的辛辣最先**的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重**胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。如果肠胃对麻辣的**承受不了的,应该尽量少吃。

  5、不宜喝火锅汤底

  有人认为,火锅汤经过长时间熬制,里边不但有佐料,而且富含各种营养物质,是味道浓厚、营养丰富的汤汁,不喝确实有点可惜。其实,经过较长时间熬制,其汤汁中含有一种浓度极高的"卟啉"物质,会产生过多尿酸,从而引发痛风病。

  6、不宜火锅后马上喝茶

  吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口,而且还有清火作用,但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。

  7、不宜过长的火锅时间

  吃火锅时,人多房间小,空气不流通,室内缺氧,产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。又因为,人们在吃火锅时,又喝了酒,容易把中毒的早期症状误认为是饮酒的关系,而不易发现。中毒重者,会出现昏迷、惊厥、血压下降,甚至死亡。

  6招助你消灭“火锅综合症

  如果在火锅的食物搭配上下些工夫,就可以尽量减少症状的产生。现介绍几种方法:

  1. 多放些蔬菜 火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

  2. 适量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

  3. 加些白莲 白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。

  4. 可以放点生姜 生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

  5. 调味料要清淡 调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃**大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的**,减小“热气”。

  6. 餐后多吃些水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果可防止“上火”。(图片来源:cfp

展开更多
相关内容:
营养饮食饮食秘诀火锅吃火锅
编辑推荐
猜你喜欢