鲜果入馔 品尝美食的果味香甜

2015-09-02 09:54 作者:小Y 乐活_美食

  转眼夏天接近尾声了,一道道夏季美食是否就这么擦肩而过呢?不!快点抓住夏末的尾巴,再回味一次夏天的滋味吧!

  1、贝里尼

  主料

  金牌糖水蜜桃罐头1个

  桃子酒15毫升

  意大利红酒15毫升

  香槟30毫升

  辅料

  冰块2~3块

  做法

  1. 把罐头打开,取出里面的半个黄桃和15毫升的桃汁。

  2. 在搅拌机里加入黄桃,桃汁,桃子酒和意大利红酒,并进行搅拌。

  3. 把搅拌好的桃子汁倒入酒杯中,在里面加入冰块和香槟,用吧勺或长的东西搅拌几下。

  小贴士

  如果没有香槟的话可以用气泡酒代替。

  2、蜂蜜芥末三文鱼配芒果莎莎

  原料:

  1鲑鱼片

  3汤匙蜂蜜芥末

  1汤匙盐

  1汤匙辣椒

  柠檬汁1汤匙

  1汤匙橄榄油

  1茶匙大蒜,切碎

  1茶匙洋葱或青葱,切碎

  芒果莎莎

  做法:

  1.把三文鱼腌好。

  2.在三文鱼涂抹盐和胡椒,揉匀。

  3.用蜂蜜芥末上以同样的方式揉匀。

  4.淋入柠檬汁。

  5.放油,把大蒜和洋葱放入平底锅爆香。

  6.一旦大蒜和洋葱开始变褐色,加入鲑鱼片。

  7.煮约4-5分钟,翻转再煮3-4分钟。

  8.放入芒果莎莎即可。

  3、芒果冰淇淋

  主料

  蛋黄3个

  牛奶200g

  白砂糖50g

  芒果泥300g

  淡奶油300g

  白砂糖30g

  做法

  1. 蛋黄加牛奶,白砂糖打匀,入小锅中上火慢慢熬煮,不要沸腾,直到变得很粘稠。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状。

  2. 熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。

  3. 淡奶油加白砂糖打至6-7分发。

  4. 所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回,连续搅拌三次。这样口感更好。

  冷冻后甜度会减弱,嗜甜者适量增加糖量。

  4、芒果奶油冰棍

  原料

  牛奶一盒

  芒果泥240克

  淡奶油80克

  细砂糖50克

  做法

  1、牛奶+切成小块的芒果+砂糖打成糊状;有点颗粒不要紧,口感更好

  2、打好的芒果牛奶糊倒入一稍大容器中

  3、再拌入淡奶油(不用打发),拌匀

  4、拌好的雪糕糊装入模具

  5、盖上盖子,放冰箱冷冻过夜

  6、吃前提前10分钟取出放在室温退冰就可以很容易地拔出里面的雪糕了,夏季应该3~5分钟就可以了,千万不要使用蛮力去拔,否则下面半截雪糕很容易断在模具里面

  5、樱桃和浆果馅饼

  原料

  2冷冻馅饼皮,解冻

  2杯新鲜甜樱桃

  1杯蓝莓

  1杯黑莓

  1杯覆盆子

  ¾杯糖

  1汤匙面粉

  1茶匙盐

  2汤匙黄油,融化

  做法

  1.从冰箱中取出馅饼皮,解冻。

  2.将樱桃,草莓,糖,面粉和盐在一个大碗里搅拌均匀。

  3.把材料放入馅饼皮。

  4.顶部盖上第二个馅饼皮,用刷子把融化的黄油刷在上面。

  5.用350°F烤45分钟,拌上冰激凌即可食用。

  6、烤桃子和芝士Crostini

  原料

  2片发酵面包

  1汤匙橄榄油

  1瓣大蒜,压碎

  1/4杯意大利乳清干酪

  1/2桃

  1把芝麻

  盐和胡椒

  蜂蜜

  香醋

  做法

  1、买好所有材料

  2、预热烤盘

  3、切开面包

  4、在小碟子里混合橄榄油和大蒜碎。然后涂满整个面包

  5、切片桃子和烤桃子

  6、放入乳清干酪,盐和胡椒

  7、添加了一层芝麻菜

  8、顶部放上烤桃子,蜂蜜和香醋即可

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