双皮奶炖官燕Stewed Milk Beancurd with Bird's Nest          

石斛乌鸡炖花胶Double Bolied Fish Maw and Silkie with Chinese Herb

海马辽参炖机茸

                                 
秋季滋补炖品

秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，秋天更有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。因此，稍加滋补便能起到祛病延年的功效。中餐行政总厨古师傅特别设计的秋季滋补餐单，包含滋阴润燥的乌鸡、官燕和佛跳墙等菜品，当然还有厨师特别推荐的海马辽参炖机茸、石斛乌鸡炖花胶、双皮奶炖官燕等经典菜肴，让您度过一个滋润舒适的秋季。在玉餐厅，像品味玉一样享受中国美食。精品粤菜，正宗口味，另有资深茶师演绎优雅茶道。一品茶、一味菜，相映成趣，相得益彰。

预订：010 - 5908 8111
午餐：上午11:30至下午2:00；晚餐：下午5:30至晚10:00

关于中餐行政总厨古师傅
古志辉2009年5月出任北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅中餐行政总厨。古志辉师傅曾在香港和日本工作多年，在加入北京丽思卡尔顿酒店之前任职于大阪丽思卡尔顿酒店。受到日式美食文化的启发，古师傅在广式菜肴中融合了日式的元素和风格，打造出独一无二的粤式美味。古师傅将对美食的热爱和执着倾注于每道菜品中，简单的食材经由他的反复雕琢和不断创新，为客人带来感官的触动和味蕾的惊喜！