之前的篇章都已论述如肥胖、老化及慢性都市病等课题。相信大家都明白要处理这些问题必须配合适当的饮食及其他生活习惯。所以本篇章将集中探讨一些可行的解决方案，以助各位重拾健康。

　　首先，我们必须持续达成以下3点：

　　1. 从饮食中减少摄取糖份

　　2. 从饮食中大量增加摄取动物性蛋白质，以训练肌肉力量

　　3. 进行带氧运动，从而大量燃烧体内脂肪

　　要从饮食中减少摄取糖份，除需控制食量及食物种类，也可以透过调节进食速度来加强效果。要是进食正餐的时间比20分钟少，那一定很容易致胖。这是因为大脑需要最少20分钟才能分泌传导物质来意识进食行为。若进食速度太快、时间太短，大脑所示意的饱腹感便有所延误，无法晓示我们减慢或停止进食，让我们容易在不知不觉间吃得过多。

　　另外，我们可以多留意食物的升糖指数。这个指数有助我们了解进食一种食物后，血糖上升的速度。愈容易给人体转化成或直接吸收糖份的食物，升糖指数愈高。就以糖果为例，整颗结构都是由人体可直接吸收的糖份，直接大幅提高血糖浓度。再以米粥和米饭作比较，由于米粥的状态与半消化的米饭相约，吸收也会相应加快，迅速提高血糖浓度。就是说，升糖指数愈高的物质，提高血糖浓度的速度愈快，愈会带出高血糖的弊端。因此，我们在进餐时应先进食升糖指数低的食物，然后才按部就班进食升糖指数高的食物。换言之，进餐时应先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后才吃淀粉质或糖份。那么这3种物质又应各吃多少呢?

　　蔬菜的进食份量应以其种类而异。概括而言，建议可以先吃一碗白灼时蔬，当中白菜和菜芯等绿叶蔬菜都是不错的选择。接着再吃大于或相等于掌心大小、含丰富蛋白质的食物，如鸡肉、鸡蛋、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等肉食，犹以首尾两者为上佳。素食如豆类、菇菌亦含丰富蛋白质，可用作取代肉食成为蛋白质主要来源。不过，相对植物性蛋白质，动物性蛋白质所含的必需氨基酸种类比较全面。建议豆类及菇菌还是要搭配肉食同吃，以摄取全部种类的必需氨基酸。最后，若有必要才选吃少量淀粉质或糖份。

　　虽然我提倡少吃淀粉质或糖份，但绝非建议100%放弃它们。中国人长久以来都以谷物、米饭作主食，长时间的习惯也许不是一朝一夕能改变。而且，进食少量淀粉质 (约2-3匙米饭) 也会刺激大脑分泌特定激素，帮助智力及思考。

　　本篇章就此搁笔，在下一篇章里我们会继续探讨余下的2点。