韩国凉拌素面

　　这道凉拌素面只需要基本的材料就可以做成，不含肉类，适合素食者。而且酸酸辣辣，很开胃。

　　时间：20 分钟

　　材料及份量：

　　素面 1人份，泡菜 800g，紫苏叶2片，蛋黄1个，芝麻少许。

　　调味料：

　　麻油1茶匙，白醋/柠檬醋/苹果醋 3茶匙，韩国辣椒酱1茶匙，蒜蓉半茶匙，白砂糖半茶匙。

　　做法：

　　1. 先把素面煮熟，再用冷水过一遍;

　　2. 把素面泡在冰水里;

　　3. 把所有调味料拌匀至砂糖完全融化;

　　4. 把面捞出来然后跟酱料拌匀;

　　5. 泡菜和紫苏叶切条状，放在面上;

　　6. 再放蛋黄、撒上芝麻即成。

　　墨鱼汁面

　　时间：20 分钟

　　材料及份量：

　　墨鱼面200g，鸡汤1杯，蒜头少量，洋葱半个，车厘茄数粒，新鲜墨鱼适量。

　　调味料：

　　新鲜墨鱼汁2汤匙，粗盐2茶匙，黑椒适量。

　　做法：

　　1. 将墨鱼面放入滚水后加少量盐及油后煲六分钟;

　　2. 墨鱼面隔水待用;

　　3. 起锅放一茶匙油及蒜头爆香，放入墨鱼面略炒;

　　4. 加入2汤匙鸡汤、新鲜墨鱼、新鲜墨鱼汁炒匀，后放洋葱及车厘茄;

　　5. 炒起上碟加入黑椒即可。