三、桂花肉饼

　　这是马来西亚怡保某大排档老板独创的菜式，而这道桂花肉饼，其实是没有桂花的。

　　材料及份量：

　　猪肉碎400克，蒜茸2汤匙，马蹄碎3汤匙，胡萝卜碎3汤匙，鱿鱼干碎1汤匙，芫茜碎1汤匙，鸡蛋1个。

　　调味料：

　　盐1茶匙，胡椒粉半茶匙，麻油少许。

　　汁料：

　　生抽2汤匙，水3汤匙，炸香蒜头油1汤匙，糖半茶匙。

　　做法：

　　1. 将材料用大碗盛起，加入调味料用同一方向搅拌至起胶，做成扁圆形;

　　2. 放入蒸笼用大火蒸15分钟至熟透;

　　3. 烧热1汤匙油，将肉饼煎至两面呈金黄色，盛起，将汁料煮滚淋上即可。

　　小贴士：

　　桂花肉饼一定要用半肥瘦的猪肉碎，入口松软而又不失口感。