五、香辣年糕虾

　　材料：虾1斤，年糕、芹菜少量，姜、葱段适量，蒜头1/4个。

　　调味料：老干妈辣豆豉酱、蚝油、糖、鸡精、生抽各适量。

　　做法：

　　1. 年糕汆水;

　　2. 把姜切片，拍蒜头;

　　3. 把葱、蒜头及辣椒放入锅中，再放入豆豉酱;

　　4. 倒入虾及葱段一起炒;

　　5. 放入年糕后倒入少量水以防止粘锅;

　　6. 放入调味料——蚝油、糖、鸡精、生抽即可。

　　六、梅子焖鸭

　　材料：鸭子1只，芋头1斤(切块)，酸梅4粒(切开) 。

　　调味料：冰糖半杯，蚝油少许，面豉酱1汤匙，蒜头3个，陈皮1/2个。

　　做法：

　　1. 把鸭的掌和翼切出，鸭尾除去;

　　2. 少许油下蒜头爆香，放下酱料亦爆香，加入冰糖、蚝油和2杯水煮滚;

　　3. 放入芋头和整只鸭，再以文火焖1小时取出;

　　4. 上碟，再斩鸭子放在芋头上，淋汁即可。