牛肉煎饼

　　食材：面粉100g，牛肉100g。

　　调料：料酒1/2茶匙，盐1g，酱油1茶匙，生粉1茶匙，油10g，花椒粉1g。

　　做法：

　　1. 准备好牛肉，牛肉提前解冻，洗净泡出血水，用厨房纸吸干水分;

　　2. 切成块慢慢剁细，加入盐，花椒粉继续剁成泥;

　　3. 加入料酒，生粉，酱油腌制十分钟;

　　4. 戴上手套抓均匀;

　　5.加入面粉，加水搅拌均匀成糊状，水要一点点的加，面糊不能太稀也不能太干，这个要自己慢慢掌握，然后搅拌均匀;

　　6. 锅中入油烧热，用勺子挖一勺牛肉馅摊在锅里;

　　7. 依次摊成饼，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

　　豆腐泡塞肉

　　食材：猪肉馅200g，豆腐泡300g。

　　调料：糖1勺，生抽1勺，料酒2勺，油、盐、葱花、蛋液、淀粉、蒜末、花椒面、香油各适量

　　做法：

　　1. 肉馅中加入葱花、淀粉、盐、料酒、花椒面、香油，搅拌均匀;

　　2. 豆腐泡扎一个小孔，将做好的肉馅塞进去;

　　3. 放入蒸锅蒸熟;

　　4. 生抽、料酒、糖混合搅拌均匀备用;

　　5. 锅烧热，放入适量植物油;

　　6. 加入葱花爆出香味，加入调好的酱汁和豆腐泡;

　　7. 加入葱花蒜末搅拌均匀;

　　8. 加入水淀粉大火收汁即可。