满满的胶原蛋白 酸甜猪脚美味又滋补

2016-11-02 00:16 责任编辑:yeqimei 乐活_美食

  满满的胶原蛋白 酸甜猪脚美味又滋补

  猪脚营养多 护肤又补钙

  猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

  猪脚虽美味 也要分人群食用

  适宜人群

  1、猪蹄营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

  2、猪蹄汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

  3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

  这些人应该慎用

  1、猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

  2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。

  3、外感发热期间不宜食用。

  酸甜猪脚做法大公开

  食材

  主料

  猪脚800g

  辅料

  油,盐,酱油,老抽,糖,白米醋,胡椒粉

  步骤

  1.把猪脚冷水洗净。

  2.一锅冷水,放入猪脚,煮至沸腾,取猪脚,弃肉汤。

  3.用刀刮一下猪皮,把脏东西刮掉。

  4.冷水冲净。

  5.斩小块,放姜丝。

  6.大约一汤勺多白酒。料酒也可以,料酒要多一些。

  7.小半碗酱油,估计三汤勺多。

  8.白米醋,半碗!然后开火。大火烧开后转中小火。

  9.煲半个小时后放两勺糖。

  10.然后放一点老抽,一汤勺。放多了会苦的。

  11.撒点胡椒粉。

  12.上桌。

  小贴士

  1、如果猪肉是超市那些都处理好的,就不需要刮毛刮皮什么的了。

  2、不需要放水,那些料已经很多水了。

  3、要时不时翻一下,免得底下焦了。

  4、重点:放了醋的猪脚很容易烂的,不要煲太久了,那些说要炖一两个小时的,早都烂了。看大家喜欢什么状态的猪脚。40分钟这样皮就可以扎透了。(图片来源:东方IC)

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